[식이요법] 식이요법의 의의와 목적, 질병과 영양, 한국인의 영양상태, 영양사의 태도와 자질

1. 식이요법의 의의

식이요법은 건강을 유지하고 질병을 예방하거나 치료하기 위해 적절한 영양 섭취를 계획하고 실천하는 행위이다. 현대 사회에서는 생활습관병이나 만성질환이 증가함에 따라 식이요법의 중요성도 함께 커지고 있는데, 2xxx년 통계청 자료에 따르면 우리나라 성인 30% 이상이 고혈압, 당뇨병 등 만성질환으로 고생하고 있으며 이러한 질병의 주요 원인 중 하나가 부적절한 식습관임이 밝혀졌다. 식이요법은 이러한 문제를 해결하는 데 핵심적 역할을 한다. 예를 들어, 비만 인구는 2xxx년 31.7%에서 2020년에는 36.8%로 증가했는데, 이는 식이조절과 운동을 병행하는 식이요법의 실천이 건강 증진에 중요한 영향을 미침을 보여준다. 식이요법은 단순히 제한적 식사 습관을 의미하는 것이 아니라, 영양소의 균형 잡힌 섭취를 추구하며 체내 환경 조성에 초점을 둔다. 이를 통해 면역력 향상, 피로 회복, 만성질환의 진행 지연 등의 효과를 얻을 수 있으며, 특히 암 예방, 심혈관계질환 예방에 있어서도 중요한 역할을 한다. OECD 건강지표에 의하면 한국인의 기대수명은 83.3세에 달하지만, 영양 불균형으로 인한 건강 문제는 아직도 심각하여 일일 평균 …