[소비자 행동론] 외대앞 로즈버드의 생존 전략

1. 서론

외대앞 로즈버드(이하 로즈버드)는 서울특별시 동대문구 제기동에 위치한 카페 및 베이커리 분야의 경쟁력 있는 브랜드로서, 2xxx년대 후반부터 꾸준히 성장하며 많은 고객들의 사랑을 받아왔다. 하지만 2020년 이후 코로나19 팬데믹의 여파로 외식 및 커피 산업 전반에 큰 타격이 가해지면서, 로즈버드 역시 급격한 매출 하락과 경영난을 겪게 되었다. 이에 따라 로즈버드는 생존을 위해 다양한 전략들을 모색하기 시작했고, 특히 코로나19로 인한 고객의 외출 자제와 비대면 문화 확산에 적응하는 것이 핵심 과제가 되었다. 이 과정에서 로즈버드는 지역 밀착형 서비스 활성화, 온라인 주문 시스템 도입, 배달 서비스 강화 등 새로운 사업 방식을 도입하며 변화에 대응하였다. 이에 본 보고서는 로즈버드의 이러한 생존 전략들이 어떤 배경에서 출발됐으며, 구체적으로 어떤 활동들이 이루어졌는지 분석할 것이다. 특히 고객의 소비 패턴 변화와 시장 환경의 변화를 면밀히 살펴보며, 앞으로 로즈버드가 경쟁력을 유지하기 위해 어떤 방향으로 전략을 전개해야 하는지에 대한 시사점을 제시한다. 국내 커피 프랜차이즈 시장은 2022년 기준, 연평균 성장률이 약 4…