[서미스마케팅] 패밀리 레스토랑의 서비스 특성에 따른 대응전략

1. 서론

서미스마케팅은 패밀리 레스토랑 산업에서 매우 중요한 역할을 담당하고 있다. 패밀리 레스토랑은 가족 단위 고객을 주요 대상으로 하는 서비스 업종으로, 친근하고 편안한 분위기와 함께 일정 수준의 품질과 가격 경쟁력을 갖추는 것이 핵심 전략이다. 특히 2023년 한국 내 패밀리 레스토랑 소비자 조사 결과에 따르면, 가족 고객의 78%는 가격 대비 품질이 우수한 곳을 선호한다고 응답하였다. 이러한 점은 패밀리 레스토랑이 안정적인 매출 확보를 위해 서비스의 질과 고객 만족도를 높이는 것이 중요하다는 의미이다. 또한, 코로나19 팬데믹 이후 변화된 소비 패턴에 따른 비대면 서비스 확대와 온라인 예약 시스템 도입, 안전한 위생 관리 강화가 필수적임이 드러났다. 이처럼 서비스 특성은 고객의 기대와 요구에 부응하는 방향으로 지속적 개선이 요구되며, 이를 위해 시장 조사와 고객 데이터 분석이 핵심 전략으로 활용되고 있다. 더구나, 2022년 기준 국내 패밀리 레스토랑의 시장 규모는 약 5조 원에 달하며 연평균 성장률은 3.5%로 안정적인 성장세를 보이고 있어, 경쟁이 치열한 가운데 차별화된 서비스 전략이 성공의 관건임이 증명되고 있다. 이와 …