[생산관리] Tous Les Jours(뚜레쥬르) 사례 분석

1. 기업 개요

Tous Les Jours(뚜레쥬르)는 1983년 대한민국 서울에서 설립된 프리미엄 베이커리 브랜드로, 프랑스 파리의 베이커리 문화를 한국에 소개하며 시작되었다. 현재는 SPC그룹의 계열사인 SPC 삼립이 운영하는 브랜드로, 전국에 약 1,700여 개 매장을 보유하고 있으며, 연간 매출액이 2,000억 원을 넘어선다. 뚜레쥬르는 신선함과 품질을 강조하는 차별화 전략을 바탕으로 고객들의 높은 신뢰를 얻고 있으며, 2xxx년대 이후 프리미엄 빵과 디저트 시장에서 강력한 입지를 구축하였다. 매장에서는 크로와상, 바게트, 케이크, 샌드위치 등 다양한 상품을 제공하며, 신선한 재료와 정성스러운 제조 과정을 통해 고객 만족도를 높이고 있다. 경쟁 브랜드인 파리바게뜨와 비교했을 때, 2xxx년 기준 시장점유율 30% 이상을 차지하며 리테일 시장에서 선두 자리를 유지하고 있다. 뚜레쥬르는 오랜 기간 동안 고품질 제품과 차별화된 서비스로 고객 충성도를 높이고 있으며, 2022년에는 친환경 포장재 사용 확대와 스마트 오더 시스템 도입 등 지속가능한 경영에 힘쓰고 있다. 특히, 프랜차이즈 비즈니스 모델을 활용하여 가맹점 확장에 집중함으로써 전국 각지 고객에게 …