[보건영양] 칼슘

1. 칼슘의 정의와 기능

칼슘은 인체 내에서 가장 풍부한 무기질로서 뼈와 치아를 구성하는 주요 성분이다. 전체 칼슘의 약 99%는 뼈와 치아에 저장되어 있고, 나머지 1%는 혈액, 근육, 세포 내 액체 등에 분포되어 있어 신체 기능 유지와 대사 작용에 중요한 역할을 한다. 칼슘은 뼈와 치아의 강도와 구조를 유지하는 데 필수적이며, 골다공증 예방에 있어서 핵심적인 역할을 담당한다. 골다공증은 50세 이상 여성의 약 30% 이상에서 발생하며, 골절 위험률을 높이기 때문에 적절한 칼슘 섭취가 필요하다. 신경 전달과 근육수축에도 칼슘이 참여하며, 신경 세포 간의 신호 전달을 원활하게 하고 근육이 수축하는 과정을 조절한다. 또한 혈액 응고 과정에서도 칼슘은 역할을 담당하여 상처치유와 혈전 형성에 기여한다. 세포내에서 효소의 활성화와 호르몬 분비, 세포 신호 전달 등 세포 기능 유지에도 필수적이다. 성인 기준 하루 권장 섭취량은 약 700mg에서 1000mg이며, 성장기, 임신, 수유기에는 그 필요량이 증가한다. 그러나 현대인의 식단에서는 우유, 유제품, 채소류, 생선류를 통해 칼슘을 공급하는 것이 중요하며, 칼슘 결핍은 근육경련, 무기력, 골절 위험 증가…