[별첨S7-1]위해식품 회수지침

1. 위해식품 회수의 개념

위해식품 회수의 개념은 소비자의 안전과 건강을 보호하기 위해 위해식을 포함한 식품이 시장에서 회수되는 전체 과정과 절차를 의미한다. 이는 식품이 제조 또는 유통 과정에서 위해요소가 발견되었을 때, 해당 식품을 즉시 시장에서 철수시키고 회수하는 활동으로, 관련 법령인 식품위생법이나 위해우려식품의 생산·수입·유통의 중단과 제거를 목적으로 한다. 위해식품 회수는 소비자가 위해식품을 섭취함으로써 발생할 수 있는 건강상의 심각한 위해를 사전에 차단하는 데 핵심 역할을 담당하며, 신속하고 체계적인 대응이 중요하다. 예를 들어, 2022년 한국에서는 위해식품이 적발된 사례로 1,200여 건이 보고되었으며, 이 중 85%인 약 1,020건이 안전성 확보를 위해 회수 조치가 이루어졌다. 이러한 회수 활동은 위해 발암물질인 벤조피렌이 함유된 식품이나, 살모넬라균이 검출된 가공식품 등 위해우려 식품에 집중되었다. 또한, 세계적으로도 위해식품 회수는 중요한 공중보건 정책의 일환으로, 미국 식품의약국(FDA)은 연간 500건 이상의 위해식품 회수 건을 발표하고 있으며, 2021년 한 해에만 520건의 위해식품이 회수되었다.…