[마케팅조사론] 패밀리레스토랑 만족도에 관한 연구

1. 서론

패밀리레스토랑은 가족 단위 고객을 주요 대상으로 하여 다양한 메뉴와 합리적인 가격, 편안한 분위기를 제공함으로써 많은 가정들의 일상 속 선택지로 자리잡고 있다. 최근 몇 년간 패밀리레스토랑 산업은 지속적인 성장세를 보여 왔으며, 2022년 한국 외식산업통계에 따르면 전체 외식시장 중 패밀리레스토랑이 차지하는 비중은 약 28%에 달한다. 이는 예전보다 5%p 이상 증가한 수치로, 가족 고객층의 수요가 꾸준히 늘어나고 있음을 보여준다. 특히 코로나19 이후 가족들이 함께 머물 수 있는 공간에 대한 수요가 증가하면서, 패밀리레스토랑의 역할이 더욱 중요해지고 있다. 국내 대표적인 패밀리레스토랑 체인인 ㈜달콤한외식은 2022년 매출 4000억 원을 기록하며 전년 대비 12% 성장했고, 고객만족도 조사에서도 80% 이상의 고객이 재방문 의사를 표명하였다. 만족도는 서비스의 친절도, 음식의 맛과 품질, 환경의 쾌적성으로 크게 좌우되며, 이러한 요소들의 결합이 고객 충성도를 높이는 핵심 요인임이 다수 연구에서 밝혀지고 있다. 그러나 전체 고객 만족도에 대한 분석 결과, 가격 대비 품질 만족도는 다소 낮은 편임이 나타났으며, 특히 가족 단위 고…