[마케팅조사] 라면시장에서의 `하얀 국물` 열풍

1. 서론

최근 몇 년간 라면 시장에서는 ‘하얀 국물’ 라면이 새로운 트렌드로 부상하고 있다. 기존의 진한 빨간색 고추기름이 가득한 매운맛 중심의 라면에서 벗어나 담백하고 부드러운 맛을 선호하는 소비자들의 요구를 충족시키기 위해 ‘하얀 국물’ 라면이 각광받기 시작했다. 특히 2020년대 초반부터 다양한 브랜드들이 하얀 국물 라면을 출시하며 시장에 큰 변화가 일어났다. 예를 들어, 농심이 선보인 ‘짜장면 라면’, 오뚜기의 ‘크림 파스타면’과 같은 제품들이 대표적이다. 이들 제품은 국내 라면 시장에서 약 10% 이상 점유율을 갖춘 것으로 파악되며, 시장조사기관인 코트라의 자료에 따르면 2022년 하얀 국물 라면 시장은 전년도 대비 25% 성장하였다. 소비자들의 요구가 변화하면서 건강과 담백함을 중요시하는 트렌드와 맞물려 이러한 제품의 인기가 높아지고 있다. 또한, 2030 세대를 중심으로 한 ‘힐링 음식’ 트렌드 확산과 함께 ‘국물의 깔끔함’에 대한 선호도가 늘어난 것도 하얀 국물 라면 열풍의 하나의 배경이다. 대형마트와 온라인몰에서도 하얀 국물 라면은 꾸준히 판매량이 증가하여, 2023년 상반기 기준 판매량이 전년 동기 대비 30% 이…