[마케팅조사 설문지] 지하식당 민족도 설문

1. 서론

지하식당은 도시 내에서 비교적 저렴한 가격과 다양한 메뉴를 제공하는 장소로서 많은 시민들에게 사랑받고 있다. 특히 바쁜 직장인이나 학생들의 경우, 빠른 시간 내에 저렴한 식사를 해결할 수 있는 장소로 인기를 끌고 있다. 그러나 이러한 지하식당이 갖는 민족도나 문화적 특성에 대한 연구는 아직 미흡한 실정이다. 전국의 지하식당 중 서울시의 경우 전체 식당 중 약 15%가 지하에 위치하고 있으며, 이 중 60% 이상이 한식 위주의 메뉴를 제공하는 것으로 조사됐다. 이는 지하식당이 주로 지역 특색을 살린 민족 음식을 제공하는 경향이 높음을 시사한다. 한국의 전통 음식인 김치찌개, 발효 된 장류,, 해물파전 등은 지하식당 메뉴에서 흔히 볼 수 있는 대표적인 예다. 조사에 따르면, 지하식당 방문객의 70% 이상이 자국민이라고 응답하였으며, 이들 대부분이 자국민의 민족적 특성과 문화를 음식에 반영하여 즐기는 것으로 나타났다. 특히, 지역별 민족도 차이는 존재하는데, 서울 강남권에는 일본, 중국, 동남아 등의 외국인 방문객도 눈에 띄며, 이들이 선호하는 메뉴도 다양화되고 있다. 통계 자료에 따르면 2022년 기준, 외국인 방문객 비율이 전체 …