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1. 미니 주먹밥 시장 개요
미니 주먹밥은 최근 간편식 및 도시락 시장의 성장과 함께 인기를 끌고 있는 제품이다. 시장 조사에 따르면 2022년 국내 간편식 시장은 약 7조 5천억 원 규모로 성장했으며, 연평균 성장률은 4.5%에 달한다. 이 가운데 주먹밥은 편리성과 포터블함이 결합된 제품으로 소비자들의 즉석 섭취 및 소형 식사용으로 선호도가 높아지고 있다. 특히 젊은 층과 직장인, 학생층이 도시락이나 간편 간식을 선호하는 추세에 맞춰 미니 주먹밥은 다양한 맛과 형태를 선보이며 시장 신규 진입 가능성을 높이고 있다. 국내 주요 편의점 체인인 CU, GS25, 7-Eleven 등은 이미 미니 주먹밥 신제품을 출시하며 시장 공략에 나서고 있으며, 2023년 기준 이들 제품의 매출 비중은 전체 주먹밥 매출의 15% 이상 차지한다. 글로벌 시장에서도 주먹밥은 일본, 중국, 동남아시아를 중심으로 수요가 증가하는 추세로, 일본 편의점 체인인 세븐일레븐은 미니 주먹밥 판매가 연평균 12%씩 증가하는 성과를 기록하고 있다. 시장의 경쟁 환경은 비교적 치열하나, 차별화된 맛, 건강한 원재료, 젊은 소비자 대상 패키징 디자인 등을 통해 성장 가능성이 크다. 또한, 온라인 배…