[마케팅]변화하는 외식 산업에서의 CJ푸드빌의 개선 전략

1. 외식 산업의 변화 동향

외식 산업은 최근 몇 년간 급격한 변화와 함께 진화하고 있다. 먼저, 코로나19 팬데믹으로 인한 비대면 문화 확산은 외식 산업에 큰 영향을 미쳤다. 기존의 오프라인 중심의 서비스에서 온라인 주문과 배달 서비스가 급증하였으며, 한국의 배달 시장은 2020년 약 16조 원에서 2022년에는 23조 원으로 성장하였다. 이는 전체 외식 시장의 약 45% 이상을 차지하는 비중이며, 배달 앱 이용자 수도 2xxx년 5천만 명에서 2023년 7천만 명으로 증가하였다. 이러한 변화는 소비자들이 집에서 편리하게 식사를 즐기고자 하는 욕구가 강해졌기 때문으로 분석된다. 또한, 1인 가구 증가와 맞물려 소형 포장과 개별 메뉴 선호 현상이 확산되고 있으며, 식품 안전과 위생에 대한 관심도 높아지고 있다. 건강과 웰빙을 중시하는 트렌드도 뚜렷하게 드러나고 있는데, 건강식, 저염, 저당 메뉴를 제공하는 외식 브랜드들이 인기 급상승 중이다. 예를 들어, 최근 3년간 건강식 메뉴를 도입한 프랜차이즈 매장 수는 약 20% 증가하였다. 더불어, 친환경과 지속가능성에 대한 인식도 높아지고 있다. 친환경 포장재 사용률은 2xxx년 15%에 불과했으나, 2023년에는 50%…