[마케팅] 외식프랜차이즈 빕스(Vips)의 마케팅과 성공요인

1. 빕스(Vips) 브랜드 개요

빕스(Vips)는 대한민국을 대표하는 외식 프랜차이즈로 1995년 최초로 프리미엄 뷔페 시장에 진출하였다. 본사는 서울 강남구에 위치하며, 현재 전국 50여 개 지점을 운영하고 있다. 빕스는 ‘신선한 식재료와 다양한 메뉴 구성’을 통한 고객 만족 경영을 기본 방침으로 삼아, 가족단위 고객과 외식 문화에 앞장서는 프리미엄 뷔페로 자리매김하였다. 빕스의 특징은 계절별 신선 식자재를 적극 활용하여 메뉴의 신선도와 다양성을 확보하는 것에 있으며, 특히 국내·외 다양한 요리와 디저트, 어린이부터 성인까지 폭넓은 연령층이 만족할 수 있는 메뉴 구성을 갖추고 있다. 2xxx년대 초반부터 ‘가족과 함께하는 특별한 시간’이라는 컨셉 아래 ‘가족 세트 메뉴’와 어린이 대상 ‘키즈 키친’ 서비스를 선보였으며, 이를 통한 매출 신장은 2015년 기준 연 평균 7% 이상의 성장률을 기록하였다. 빕스는 프리미엄 이미지를 강화하기 위해 신메뉴 개발은 물론, 고객 체험을 중시하는 차별화 전략을 펼쳐왔다. 예를 들어, 2xxx년에는 ‘제철 식재료 미식 페스티벌’을 실시하여 고객들이 다양한 계절별 신선식을 경험할 수 있도록 하였으며, …