잡식동물의 딜레마 - Michael Pollan

1. 서론

‘잡식동물의 딜레마’는 현대인들이 일상에서 접하는 식품의 본질과 그 이면에 감춰진 복잡한 문제들을 조명하는 책이다. 이 책은 인간이 다양한 음식을 섭취하는 잡식동물임에도 불구하고, 현대 식문화가 만들어낸 특이한 식습관과 농업 방식을 비판적으로 분석한다. 특히, 산업화된 농업이 초래한 건강 문제, 환경 파괴, 동물 복지 문제를 깊이 다루면서 우리가 매일 먹는 음식의 제작 과정과 그에 따른 영향을 구체적으로 설명한다. 미국 내에서만 1970년 이후로 비만율이 1.5배 가까이 증가한 통계는 현대 식문화의 문제점을 보여주는 대표적 사례이다. 또한, 대규모 농장에서는 한마리의 닭이 42일 만에 성숙하는 반면, 자연에서 자란 닭은 14주 이상 성장하는 것을 고려할 때, 산업농법이 동물의 자연적 성장 과정을 얼마나 왜곡하는지 알 수 있다. 저자는 이러한 산업화된 농업이 지구 온난화에 끼치는 영향도 매우 심각하다고 지적한다. 미국의 농업이 전체 온실가스 배출의 약 25%를 차지하는 가운데, 소와 양 등 가축이 배출하는 메탄가스는 이산화탄소보다 수배에 달하는 강력한 온실가스로 떠오르고 있다. 결국, 책은 우리가 매일 먹는 음식이 단순한…