[대외무역법론] 초콜렛

1. 초콜렛의 정의 및 역사

초콜렛은 카카오 열매에서 추출된 카카오 고형물과 설탕, 우유, 버터 등 다양한 재료를 가공하여 만들어진 식품이다. 초콜렛은 오랜 역사를 가지고 있으며, 고대 문명에서부터 현대에 이르기까지 중요한 문화적, 경제적 역할을 해왔다. 기록에 따르면, 최초의 초콜렛은 약 1500년 전 메소아메리카 지역의 마야와 아즈텍 문명에서 발견되었으며, 이들은 카카오 열매를 신성시하고 축제와 의식에 사용하였다. 당시에는 카카오가 귀중한 상품으로 여겨졌으며, 화폐로도 활용된 바 있다. 유럽에서는 16세기 초반 스페인 정복자들이 카카로와 초콜렛을 접하면서 널리 소개되기 시작했고, 이후 유럽인들의 입맛에 맞게 설탕과 우유를 첨가하면서 오늘날 우리가 알고 있는 초콜렛이 탄생하였다. 19세기 산업혁명 시기에는 초콜렛이 대량생산될 수 있는 기술이 개발되어, 초기 펠레기와 배로 수송되던 상품이 공장에서 대량 생산되기 시작하였다. 대표적인 기업인 노티카와 가이와는 19세기 후반 초콜렛 제국을 건설하였으며, 1900년대에 들어서면서 초콜렛은 세계적으로 인기있는 간식으로 자리 잡았다. 세계 초콜렛 시장은 2022년 기준 약 125억 달러(…