[당뇨병의 식이요법] 당뇨병 치료를 위한 식이요법(식사요법), 당뇨병 환자의 영양관리(영양교육)

1. 당뇨병의 이해

당뇨병은 인슐린의 분비 장애 또는 인슐린의 작용 장애로 인해 혈당 조절이 어려워지는 만성 질환이다. 세계보건기구(WHO) 기준에 따르면 전 세계적으로 약 4억 6000만 명이 당뇨병을 앓고 있으며, 2045년에는 7억 명 이상으로 증가할 것으로 전망되고 있다. 우리나라에서도 2022년 통계에 따르면 성인 10명 중 1명꼴인 약 500만 명이 당뇨병을 진단받았으며, 이중 30% 이상은 적절한 치료를 받지 않아 합병증 위험이 높아지고 있다. 당뇨병은 제1형과 제2형으로 분류되는데, 제1형은 흔히 소아 및 청소년기에 발생하며 실질적으로 인슐린이 전혀 분비되지 않는 경우를 의미한다. 반면, 제2형은 대부분 성인기 이후 발생하며 인슐린 저항성 또는 인슐린 분비 감소로 인해 혈당이 계속 높아지는 특성을 갖는다. 특히, 제2형 당뇨병은 생활습관과 밀접한 관련이 있으며 정제된 탄수화물 섭취, 운동 부족, 비만이 주요 원인이다. 연구에 따르면, 비만인 성인의 80% 이상이 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 있으며, 비만과 당뇨병의 연관성은 매우 높다. 혈당 조절이 실패하면 지속적인 고혈당 상태는 혈관, 신경, 신장, 눈 등 다양한 기관에 손상을 초래한다. 당…