[당뇨병 식이요법] 당뇨병 치료를 위한 식이요법(식사요법)

1. 당뇨병 개요

당뇨병은 만성적인 대사질환으로, 혈중 포도당 농도가 지속적으로 높아지는 특징을 가지고 있다. 이는 인슐린 분비 혹은 인슐린 작용에 이상이 생겨서 발생하며, 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병으로 구분된다. 제1형 당뇨병은 주로 어린이와 청소년에게서 나타나며, 췌장에서 인슐린이 거의 또는 전혀 생산되지 않아 인슐린 주사가 필수이다. 반면, 제2형 당뇨병은 성인기에 흔하며, 인슐린 저항성과 인슐린 분비 저하가 복합적으로 작용하여 혈당이 상승한다. 세계보건기구(WHO)의 통계에 따르면, 전 세계 당뇨병 환자 수는 2021년 기준 약 4억 2천만 명에 달하며, 2045년에는 6억 4천만 명 이상이 될 것으로 전망된다. 국내에서도 2020년 기준 약 100만 명 이상의 환자가 있으며, 점차 증가하는 추세다. 당뇨병이 방치될 경우, 심각한 합병증이 발생할 위험이 높다. 대표적인 합병증은 심혈관질환, 신장질환, 망막병증, 신경병증 등이 있으며, 이로 인해 삶의 질이 저하되고 사망률도 증가한다. 특히, 한국의 경우 40대 이후 중년층에서 당뇨병 유병률이 급증하여, 50대 이상 인구의 20% 이상이 당뇨병을 앓고 있다고 보고된다. 따라서, 최근에는 조기 진단…