[당근, 원예작물] 당근의모든것

1. 당근의 정의와 역사

당근은 뿌리채소에 속하는 식물로, 학명은 Daucus carota이며 주로 식용으로 재배된다. 주성분은 당분과 식이섬유, 비타민 A 전구체인 베타카로틴이며, 맛이 달콤하고 아삭한 식감이 특징이다. 당근은 원래 중앙아시아의 이란, 파키스탄 일대에서 기원하였으며, 약 1000년 전부터 유럽과 아시아에 걸쳐 재배되기 시작하였다. 초기에는 흰색, 노란색 또는 적갈색 계통이 주종이었으나, 17세기 네덜란드에서 주황색 품종이 개발되면서 현재 우리가 일반적으로 먹는 모습으로 자리 잡았다. 유럽에서는 당근이 농경의 핵심작물로 자리 잡았으며, 17세기 유럽 왕궁에서는 당근이 특별한 대접을 받았다는 기록이 있다. 오늘날 세계적으로 연간 약 7천만 톤의 당근이 생산되며, 중국이 세계 최대 생산국으로 전체 생산량의 45% 이상을 차지한다. 우리나라에서도 당근은 중요한 비타민 공급원 중 하나로, 연간 국내생산량이 약 17만 톤에 달하며, 주로 강원도와 전라남도 일대에서 많이 재배된다. 당근은 농업기술의 발전과 함께 품종개량이 지속되어 맛과 영양이 향상되었고, 20세기 이후에는 수경재배와 지하수 이용기술이 도입되면서 생산성이 크게 향상…