[담도계 질환과 치료] 담석증과 담낭염의 증상과 치료를 위한 식이요법(식사요법)

1. 담석증의 정의 및 병태생리

담석증은 담낭 내 또는 담도에 결석이 형성되는 질환으로, 전 세계적으로 약 10~15%의 성인이 영향을 받는 비교적 흔한 질환이다. 특히 서구권에서는 성인 인구의 15% 이상이 담석증을 경험하며, 한국에서도 관련 연구에 따르면 2xxx년대에 들어서면서 담석증의 유병률이 점차 증가하는 추세를 보이고 있다. 담석은 주로 콜레스테롤, 빌리루빈, 그리고 식이섬유 결핍 등 다양한 요인에 의해 형성되며, 이중 콜레스테롤 담석이 전체의 80%를 차지한다. 병태생리적으로는 담즙 내 콜레스테롤 과포화 상태가 핵심 원인으로 작용하며, 이로 인해 결석이 형성되고, 크기에 따라 미세한 모래알부터 지름이 몇 센티미터에 달하는 큰 결석까지 다양하게 나타난다. 결석이 담낭 내에서 형성되면 담낭의 배출기능 장애와 연관되며, 이로 인해 담즙이 제대로 배출되지 않아 정체가 발생한다. 이때 담낭의 수축 운동이 저하되거나, 담관의 근육이 수축하면서 결석이 이동하거나 막혀 담관염, 담낭염을 유발할 수 있다. 통계자료에 따르면, 담석증이 원인인 담낭염은 전 세계적으로 간경변, 당뇨병, 비만 등 만성질환과 연관성이 높으며, 특히 비만은 담석…