[급식이론] 급식업체의 위생관리-아워홈 조사

1. 아워홈 개요

아워홈은 대한민국을 대표하는 연중 식품서비스 기업으로, 1983년에 설립되어 오랜 기간 동안 급식 서비스와 식자재 유통, 식품 제조 및 판매를 주력으로 하고 있다. 본사는 서울에 위치하며, 전국 주요 도시와 공공기관, 기업체, 학교, 병원 등 다양한 고객층에 맞춤형 식사 서비스를 제공하고 있다. 아워홈은 2022년 기준 매출액이 약 4조 5천억 원에 달하며, 시장 점유율은 국내 급식업계의 약 27%로서 업계 1위를 차지하고 있다. 또한, 지속적인 성장과 함께 해외 시장 진출도 활발히 진행 중인데, 2020년에는 베트남과 중국에 진출하여 해외 매출 비중이 전체의 10%를 차지하고 있다. 아워홈은 고객의 건강과 안전을 최우선으로 고려하면서 품질 높은 식품을 제공하고자 다양한 위생관리 시스템을 도입하였다. 이를 위해 HACCP 인증을 받은 시설을 운영하며, 식품 안전·위생에 관한 법적 기준을 엄격히 준수한다. 이 회사의 주요 사업은 학교 급식, 군·공공기관 급식, 기업체 식당 운영 등이며, 3,500여 명의 임직원이 근무하고 있다. 아워홈은 지속 가능한 경영을 목표로 하고 있으며, 친환경 식자재 사용과 재활용 정책도 적극 실천 중이…