[급식경영, 영양학] 청소년기 영양

1. 청소년기의 신체적 변화

청소년기는 신체적 발달이 급격하게 이루어지는 시기이다. 이 시기에는 성장 호르몬의 분비가 증가하며 키와 몸무게가 빠른 속도로 늘어난다. 평균적으로 10세부터 19세까지 약 25cm 이상의 성장률을 보이며, 남학생은 12세부터 18세까지 평균 7cm씩 성장하고 여학생은 10세부터 16세까지 평균 6cm씩 성장한다. 체질량 지수(BMI) 역시 이 시기에 변화하며, 2020년 한국 청소년 통계에 따르면 12~18세 남학생의 평균 BMI는 약 20.1이며, 여학생은 19.3이다. 근골격계 발달도 두드러져 체격이 커지고 근육량이 증가한다. 2005년 alapjan Weber와 저서에 따르면 15세~19세 청소년의 근육량은 10~15대에 비해 평균 30% 이상 증가한다. 이 시기에는 호흡기와 심혈관계도 성숙하며 폐활량이 성인 수준에 근접한다. 특히, 남학생은 13세 전후에 목소리의 변화가 나타나며, 성대가 두꺼워지고 목소리가 낮아진다. 피부도 두꺼워지고 땀샘의 활성도가 높아지면서 땀 배출량이 증가하여 여름철에 체온 조절이 중요하다. 또한, 청소년기는 2차 성징이 나타나는 시기로, 남자는 겨드랑이와 음모의 털이 자라고, 목과 가슴에 체모가 생기며, 목소리가 낮아지…