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1. 양식 트렌드 개요

양식 트렌드 개요는 현대 사회에서 양식이 가지고 있는 역할과 그 변화 방향을 이해하는 데 중요하다. 양식은 식문화와 접목된 예술적 표현으로써, 단순히 음식의 외형을 넘어서 문화적 정체성과 미적 감각을 반영하는 중요한 요소다. 최근 수년간 양식은 글로벌화와 함께 다양화되는 측면이 뚜렷해지고 있다. 예를 들어, 2020년부터 2023년까지 글로벌 양식 시장은 연평균 성장률(CAGR)이 7.5%에 달했으며, 특히 고급 양식의 수요가 급증하는 추세를 보여준다. 이는 한식, 중식, 일식 등 전통 양식뿐만 아니라 퓨전 양식이 보편화되면서 나타난 현상이다. 세계 주요 도시의 레스토랑에서는 일본 스시와 이탈리아 파스타, 프랑스 제과를 결합한 퓨전 양식을 선호하는 소비자가 늘고 있다. 더불어, 건강한 식단에 대한 관심이 높아지면서 저칼로리, 저염, 유기농 재료를 활용한 양식도 트렌드로 자리 잡고 있다. 통계에 따르면, 건강 지향적 양식의 소비는 2021년 이후 25% 이상 증가했으며, 이는 식단이 미적 가치뿐만 아니라 건강과 웰빙을 중시하는 방향으로 변화하는 것을 보여준다. 또한, SNS와 디지털 플랫폼의 발달로 양식의 시각적 표현과 독특…