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1. 시장 분석
순창고추장은 한국 전통 고추장 시장에서 대표적 제품으로 자리잡고 있으며, 그 브랜드 가치는 2023년 기준 약 2,500억 원으로 추산된다. 국내 고추장 시장은 연평균 4.2% 성장률을 기록하며 꾸준히 확장되고 있으며, 특히 전통 식품에 대한 소비자 관심이 높아짐에 따라 순창고추장의 시장 점유율도 증가하는 추세이다. 최근 한국무역협회 통계에 따르면, 국내 고추장 수출액은 2022년 기준 약 1,200만 달러로 전년 대비 7.8% 상승하였으며, 수출 주요 대상국은 미국, 일본, 중국이다. 특히 미국 시장에서는 건강식 및 자연식품에 대한 수요 증가로 순창고추장과 같은 전통 식품의 인식이 점차 높아지고 있다. 소비자들의 인식 변화도 주목할 만한데, 2023년 한국식품연구원 조사에 따르면, 한국 전통 식품에 대한 신뢰도는 63.4%로 전년 대비 5.2% 상승하였으며, 그중에서도 고추장을 찾는 비중이 높다. 현대인들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 무첨가, 유기농, 전통 방식을 강조하는 마케팅 전략이 중요해지고 있다. 또한, 온라인 시장의 확대가 큰 영향을 미치는데, 쿠팡, G마켓 등 온라인 플랫폼에서의 고추장 판매량은 연평균 15% 이상으로 증가하고…