[경영학] 소규모 음식점 마케팅 전략(영문)

1. Introduction

소규모 음식점은 대형 프랜차이즈와 경쟁하는 과정에서 소비자에게 차별화된 가치를 제공하는 것이 매우 중요하다. 글로벌 데이터에 따르면, 소규모 음식점은 전체 외식산업의 약 70%를 차지하며, 지역사회와 밀접한 관계를 형성하는 것이 경쟁력 확보의 핵심 요소임을 알 수 있다. 그러나 점점 치열해지는 시장 환경에서는 효과적인 마케팅 전략이 생존과 성장의 관건이 된다. 소규모 음식점의 경우 제한된 예산과 인력으로 인해 대형 업체와 차별화된 마케팅 활동이 필요하며, 이때 온라인 마케팅, 지역사회 연계, 고객 맞춤 서비스와 같은 전략이 주목받고 있다. 특히, SNS와 모바일 플랫폼의 활용은 저비용으로 폭넓은 고객층에게 접근할 수 있게 하는 핵심 수단으로 자리잡고 있으며, 2022년 기준 국내 소규모 음식점의 60% 이상이 SNS를 마케팅에 활용하는 것으로 조사되었다. 또한, 지역 특산물이나 독특한 메뉴를 중심으로 한 스토리텔링 전략은 소비자의 감성을 자극하여 충성도를 높이는 데 효과적임이 증명되었다. 예를 들어, 부산의 한 소규모 해물집은 지역 유명 해산물을 강조한 마케팅으로 인스타그램 팔로워 수를 3배 이상 늘렸으며, 매출…