[경영학] 롯데리아 크랩버거 실패 원인 분석

1. 롯데리아 크랩버거 개요

롯데리아 크랩버거는 2xxx년 롯데리아가 새롭게 선보인 크랩버거로, 해산물 특유의 풍미와 신선한 게살을 강조하며 시장에 출시된 제품이다. 이 제품은 미국의 유명 해산물 버거를 벤치마킹하여 미국 시장에서 인기 있던 크랩버거의 성공 사례를 참고하였으며, 국내 소비자들의 새로운 맛에 대한 기대를 충족시키기 위해 개발되었다. 롯데리아는 크랩버거 출시와 함께 TV 광고, SNS 마케팅 등 적극적인 프로모션을 펼쳤고, 당시 약 2개월 동안 100만 개 이상 판매를 기록하며 초기 기대를 모았다. 그러나 이후 판매량이 급감하며 실패로 귀결되었는데, 이는 소비자들의 입맛과 기대에 부응하지 못했기 때문으로 분석된다. 특히 국내 소비자들은 해산물 특유의 비린내와 신선도에 매우 민감하며, 게살이 신선하지 않거나 텁텁한 맛이 강하다는 평가가 이어졌다. 통계자료에 따르면, 크랩버거 출시 후 첫 3개월 동안의 판매량은 기대치의 65%에 그치며 손실을 야기했고, 이후 반응이 악화되면서 6개월 만에 판매량이 절반 이하로 급감한 것으로 조사되었다. 게다가 경쟁사였던 맥도날드, 버거킹 등은 이미 탄탄한 메뉴 구성을 갖추고 있어 소비자…