[경영학] 돈까스 가게 마케팅 전략

1. 시장 분석

돈까스 가게의 시장 분석을 위해서는 현재 외식 산업 전반의 동향과 소비자 행동, 경쟁 상황을 면밀히 살펴봐야 한다. 2023년 기준 외식 산업은 코로나19 이후 회복 국면에 있으며, 특히 가정 외식이 늘어나면서 간편하고 맛있는 메뉴의 수요가 증가하고 있다. 통계청 자료에 따르면 2022년 외식 시장 규모는 약 200조 원으로 전년 대비 8% 성장하였으며, 이 가운데 패스트푸드 및 간편식 판매가 60% 이상을 차지한다. 이는 소비자들이 빠르고 저렴한 가치를 추구하는 경향이 강해졌기 때문이다. 특히 20~30대 젊은 층은 편리성과 맛을 동시에 중시하며, 배달 및 포장 서비스를 선호하는 비중이 상승하고 있다. 배달 앱 이용자 수는 지난해 기준 1700만 명으로 전체 모바일 이용자 대비 45%에 달하며, 이 중 30%가 외식을 배달로 해결하는 것으로 조사됐다. 시장 내 주요 경쟁자로는 전국 체인점인 `맛있는 돈까스`, `돈까스파티`뿐만 아니라, 지역 기반의 소규모 프랜차이즈와 개인 가게들도 늘어나고 있다. 특히, 프랜차이즈 시장 점유율은 2022년 기준 55%로 우위를 점하고 있으며, 가격 경쟁력과 브랜드 인지도 확보가 핵심 전략으로 부각되고 있다. 소비…