[경영과학] 정수계획법을 이용한 스타벅스 수유점의 월말 당일 재고 소진 계획

1. 서론

경영과학은 기업의 효율적인 의사결정과 자원배분을 위해 다양한 분석 기법을 활용하는 분야이다. 특히 재고 관리와 관련된 문제는 기업의 수익성과 직결되어 있기 때문에 중요성이 크다. 스타벅스 수유점은 국내 커피 전문점 중에서도 고객 만족도와 매출이 높은 편에 속한다. 그러나 매일 발생하는 재고 소진과 재고 과잉 문제는 운영 비용과 반품률 증가로 이어질 수 있어 효과적인 재고 관리 전략이 필요하다. 이와 관련해 정수계획법은 일정 수량 이하 또는 이상으로 재고를 조절하는 최적의 재고 소진 계획 수립에 적합한 수학적 모델이다. 정수계획법을 활용하면, 예를 들어 하루 수유점에서 예상 고객 수와 소비 패턴을 반영하여 재고 소진량을 정수 단위로 최적화할 수 있다. 2022년 한 통계에 따르면 스타벅스 수유점은 일평균 고객 수가 약 1,200명이며, 원두와 우유 등 재고 소모량이 시간대별로 차별적이다. 여기서 하루 마지막 영업 시간인 오후 9시부터 폐점까지 재고를 얼마나 적게 남기고 얼마나 빠르게 소진하는지에 대한 계획 수립이 필요하다. 재고 과잉은 폐기 비용과 공간 비용을 증가시키고, 재고 부족은 고객 불만을 초래해 매출 손실로 …