SCM 제일제당 햇반의 공급사슬 개선전략

1. 서론

공급사슬은 기업의 경쟁력 확보와 고객 만족도를 결정하는 핵심 요소 중 하나이다. 특히 제일제당의 햇반과 같은 가정간편식(HMR) 제품은 신선도와 신속한 배송이 매우 중요한데, 현재 공급사슬의 여러 문제점들이 이를 저해하고 있다. 국내 시장에서 햇반은 2022년 기준 약 4,500억 원의 매출을 기록하며 대표적인 HMR 제품으로 자리매김하고 있지만, 공급사슬의 비효율성으로 인해 재고 과잉과 납기 지연, 품질 하락 등의 문제가 지속적으로 발생하고 있다. 실시간 재고관리 시스템 미비와 유통망의 단절, 생산과 유통 과정 간의 비효율적 연계 등이 이러한 문제를 심화시키는 주요 원인이다. 특히, 2020년 이후 COVID-19 팬데믹의 영향으로 유통경로의 변화와 온라인 판매 비중이 증가함에 따라 공급사슬의 유연성 확보가 절실해졌다. 한국무역협회 자료에 따르면, 온라인 유통 채널의 매출 비중은 2xxx년 15%에서 2022년 30%로 급증하였으며, 이에 적절한 재고관리와 신속한 공급체계 구축이 요구되고 있다. 또한, 식품 안전과 품질 유지라는 측면에서는 일정 수준 이상의 유통기한 관리는 필수적이지만, 공급사슬 내 재고 과잉과 유통기한 만료 문제가 빈번히…