pizza recipe

1. 피자의 역사

피자는 이탈리아를 대표하는 대표적 요리로, 그 역사는 약 18세기 말까지 거슬러 올라간다. 피자의 기원은 고대 이집트 또는 그리스의 평평한 빵에서 시작된 것으로 추정되며, 이집트인과 그리스인들은 이미 고대에 평평한 빵 위에 다양한 재료를 얹어 먹는 문화를 발전시켰다. 현대 피자의 모습이 갖추어진 것은 남부 이탈리아의 나폴리 지역에서부터라고 할 수 있다. 18세기 말 나폴리에서는 서민들을 위한 저렴하고 빠른 음식으로서 피자가 자리 잡기 시작했고, 당시 피자는 토마토, 마늘, 올리브 오일, 생선 등을 넣은 간단한 재료를 사용한 것이 일반적이었다. 19세기 초반, 이탈리아의 왕과 귀족들 사이에서도 인기를 끈 피자는 점차 도시화와 함께 근처 항구 도시를 중심으로 왕성한 인기를 누리기 시작하였다. 1889년, 이탈리아의 왕비 마르게리타가 나폴리에서 피자를 시식하는 일화가 유명하다. 이때 삼색 피자인 토마토(빨강), 모짜렐라 치즈(흰색), 바질(초록색)을 넣은 피자가 왕비에게 선보였고, 이 피자가 후에 `마르게리타 피자`라는 이름으로 불리게 되었다. 이후 20세기 초반부터 미국 등지로 이민자들과 함께 전파되면서 피자는 세계적…