Local Food System의 이해 및 사례

1. Local Food System의 개념

Local Food System은 지역 내에서 식품이 생산, 유통, 소비되는 전 과정을 포괄하는 체계이다. 이는 지역 농민, 생산자, 유통업자, 소비자가 상호 연계되어 식품의 짧은 유통경로를 통해 식품이 제공되는 시스템으로, 지역 내 식품자원의 활용과 지역경제 활성화를 목적으로 한다. 또한, 지역 특산품이나 제철 식품을 소비함으로써 식품의 신선도와 품질이 높아지고, 운송 거리와 시간 감소로 인해 탄소 배출량이 적어진다. 지역 내 식품산업을 강화하여 지역 일자리 창출 및 농민 소득 향상에도 기여한다. 통계에 따르면, 2020년 기준 국내 지역 푸드 시스템 참여 농가 수는 약 15만 가구에 달하며, 지역농산물 직거래 장터인 ‘농산물 직거래 시장’은 연간 거래액이 2조 원을 넘는다. 특히, 미국에서는 2xxx년 기준으로 지역 식품 관련 시장이 전체 식품 시장의 10% 이상을 차지하며, 소비자들은 신선도와 안전성, 지역경제 기여를 이유로 지역 식품을 선호하는 경향이 증가하고 있다. Local Food System은 식품의 지역 순환 구조를 통해 식품 안전성을 확보하고, 지역경제와 환경에 미치는 영향을 최소화하는 지속가능한 식품 유통 모델이…