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1. 한국 전통 주류의 역사

한국 전통 주류의 역사는 약 3천 년 전부터 시작된 것으로 보고 있다. 삼국시대에는 이미 술이 중요한 사회적, 종교적 의식을 위해 사용되었으며, 특히 신라의 유적에서는 술잔과 술 제조 도구가 발견돼 그 긴 역사를 엿볼 수 있다. 최초의 술은 곡물을 발효시켜 만든 것으로, 대표적인 예가 탁주와 약주였다. 고려시대에는 술의 제조 기술이 발전하면서 다양한 종류의 전통주가 만들어졌으며, 이 시기에는 술이 국가 차원의 세금으로도 활용되었다. 조선시대에는 술에 대한 법률과 규제가 정비되어 술의 생산과 유통이 체계화되었으며, 특히 강희연과 같은 농민들이 술 제조 기술을 발전시켜 지방 특산주를 내놓기 시작했다. 전통주인 막걸리는 20세기 초까지도 서민들의 주식으로 자리잡았으며, 1960년대 이후 서구식 주류가 유입되면서 하락세를 겪기도 했다. 그러나 21세기 들어 한국의 전통주에 대한 관심이 다시 높아지면서 국내 판매량은 연평균 5%씩 증가하는 추세를 보이고 있다. 2xxx년 기준, 한국 전통 주류의 국내 시장 규모는 약 1,200억 원으로 집계되었으며, 세계 시장에서도 전통주의 가치를 인정받아 수출량이 꾸준히 늘어나는 …