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1. 콜드스톤 및 아이스크림 시장 개요

콜드스톤은 1988년 미국에서 설립된 프리미엄 아이스크림 브랜드로, 신선한 재료와 고객 맞춤형 제조 방식을 통해 차별화를 이루고 있다. 전 세계적으로 30개국 이상에서 약 3,000개 이상의 매장을 운영하며 글로벌 브랜드로 자리매김하였다. 한국 시장에서는 2009년 진출하여 빠른 성장세를 보이고 있으며, 2023년 기준 약 200여 개의 매장을 운영하고 있다. 아이스크림 시장은 전체 아이스크림 시장 규모가 연평균 4.2% 성장하며 2022년 기준 20억 달러를 넘어섰다. 한국 내 시장은 2022년 1조 원을 돌파하였으며, 시장 성장의 주축은 프리미엄 아이스크림과 다양한 맛, 건강을 고려한 제품의 선호도 증가에 있다. 자연 및 유기농 제품에 대한 관심이 높아지면서 배스킨라빈스와 같은 기존 브랜드뿐만 아니라 콜드스톤과 같은 프리미엄 브랜드의 시장 점유율도 확대되고 있다. 글로벌 아이스크림 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 지역이 주요 지역이다. 특히 아시아 지역은 빠른 도시화와 젊은 인구 증가에 힘입어 연평균 6% 이상의 성장률을 기록하고 있으며, 한국 시장에서도 1인 가구 증가와 외식 소비 확대가 지속적인 시장 …