코로나19 발생 이후 국내 호텔관광외식 프랜차이즈 기업 우수사례 현황을 조사하여 향후 운영방안

1. 코로나19 이후 외식산업 현황

코로나19 이후 외식산업 현황은 많은 변화와 함께 새로운 도전에 직면했다. 팬데믹 초기에 많은 외식업체가 문을 닫고 매출이 급감하는 상황에 직면했으며, 이러한 위기는 종전의 운영 방식을 재고하게 만들었다. 손님들의 외식에 대한 불안감, 사회적 거리두기 정책 등은 외식업체들에게 극복해야 할 주요 과제가 되었다. 그러나 이러한 위기 속에서도 일부 사업자들은 변화를 받아들이고 새로운 기회를 모색하여 성공적으로 재편됐다. 온라인 주문과 배달 서비스의 급격한 성장으로 인해 많은 외식업체가 오프라인 중심의 운영에서 벗어나 디지털 전환을 시도했다. 인스타그램, 페이스북 등 소셜 미디어 플랫폼을 활용한 마케팅 전략이 중요해졌고, 배달 앱의 활성화에 따라 고객 접점이 크게 증가했다. 이에 따라 매장 방문 대신 집에서 식사를 원하는 고객을 대상으로 한 프로모션과 메뉴 개발이 활발히 이루어졌다. 특히, 집에서도 손쉽게 조리할 수 있는 반조리 식품이나 밀키트 제품이 인기를 끌면서 외식업체들이 다양한 메뉴를 선보이며 고객들의 관심을 끌었다. 또한, 위생관리에 대한 소비자들의 요구가 높아지고 건강한 식습관…