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1. 인체와 영양

영양은 인체의 생명 유지와 건강에 필수적인 요소이며, 우리가 섭취하는 식품이 인체 기능에 미치는 영향은 중요하다. 인체는 에너지를 필요로 하고, 이를 위해 다양한 영양소를 요구한다. 영양소는 크게 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 물로 구분된다. 각 영양소는 고유한 기능과 역할을 가지고 있으며, 인체의 성장, 발달, 유지에 기여한다. 탄수화물은 인체의 주요 에너지원이다. 일상 생활에서 필요한 대부분의 에너지를 제공하고, 뇌와 신경계의 기능에 필수적이다. 복합 탄수화물인 전분과 섬유소는 장 건강에 중요하며, 혈당 조절에도 기여한다. 주로 곡물, 채소, 과일 등에 포함되어 있으며, 단순 탄수화물의 과다 섭취는 비만과 같은 건강 문제를 야기할 수 있다. 단백질은 세포의 구조와 기능에 필수적인 영양소이다. 근육, 피부, 머리카락 등 다양한 생체조직을 구성하며, 효소와 호르몬의 주성분이기도 하다. 단백질은 아미노산으로 구성되며, 이들 중 일부는 필수 아미노산으로 체내에서 합성되지 않기 때문에 식품을 통해 섭취해야 한다. 육류, 생선, 유제품, 콩류 등이 단백질의 주요 공급원이다. 그러나 단백질의 과다 섭취는 신…