외식 창업 성공사례-아웃백 스테이크 하우스

1.개요(history)

아웃백 스테이크 하우스는 1988년 미국 플로리다주 올랜도에서 처음 문을 열었다. 이 브랜드는 호주를 테마로 한 스테이크 전문 레스토랑으로, 그 이름에서도 알 수 있듯이 호주식 바비큐, 즉 아웃백 스타일의 스테이크를 제공하는 것을 목적으로 삼았다. 창립자들은 가정적인 분위기에서 고급스러운 스테이크를 비율 좋게 제공하고자 하는 의도를 가지고 사업을 시작했다. 아웃백의 창립 초기, 식당은 고객들에게 희귀한 호주 요리를 경험할 수 있는 기회를 제공하기 위해 특색 있는 메뉴와 분위기를 조성했다. 이들은 친근한 직원 서비스와 독창적인 인테리어, 그리고 파트너십을 통해 다양한 맛의 소스를 개발하여 고객의 입맛을 사로잡았다. 메뉴에는 물론 신선한 스테이크 외에도 샐러드, 해산물, 다양한 사이드 메뉴와 디저트가 함께 제공되어 균형 잡힌 외식 경험을 선사했다. 이 브랜드는 1990년대 중반에 들어 본격적으로 프랜차이즈 모델을 도입하면서 빠른 성장세를 보이기 시작했다. 아웃백은 미국 내에서의 인기를 바탕으로 해외 진출을 모색했고, 그 결과는 놀라웠다. 1992년에는 뉴질랜드에 첫 해외 매장을 오픈한 이후, 캐나다, 영국, 아시…(생략)