영양과건강) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오. 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.

3. 한국인 영양소 섭취기준과 관련된 다음 (1)~(2)에 답하시오. (16점)

(1) 에너지 적정비율(AMDR)에 따르면 2,400kcal를 섭취해야 하는 성인의 경우 탄수화물, 단백질, 지방 각각으로부터 몇 kcal씩을 섭취하는 것이 적절한가 계산식을 쓰고 괄호 안을 채우시오. (8점) (에너지 적정비율 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지방 15~30%)

4. 다음 제시된 문제 (1)~(10)의 정답과 그에 대한 설명을 각각 작성하시오.
5. 출처 및 참고문헌
2. 조리는 식품원료가 다양한 처리 과정을 통해 구성성분 및 조직에 물리적 또는 화학적 변화를 일으키는 과정으로 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 자신이 직접 조리하는 가정 내 식사 한 끼를 [계획]-[원료전처리]-[조리] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인을 고려하여 상세히 설명하시오. (10점)
조리는 우리의 식사를 준비하는 중요한 과정이다. 오늘은 내가 직접 조리하는 가정 내 식사 한 끼를 계획하고, 원료전처리, 조리 단계로 나눠 상세히 설명해 보겠다. 나는 오늘 저녁으로 된장찌개를 만들기로 계획했다. 이 요리는 나에게 익숙하고, 가족 모두가 좋아하는 음식이어서 선택했다. 된장찌개는 다양한 채소와 두부를 활용하여 영양가가 높고, 구수한 맛을 느낄 수 있다. 먼저 필요한 재료를 생각하다가, 두부, 애호박, 양파, 무, 청양고추, 그리고 된장과 고추장 등이 필요하다는 에 이르렀다. 이 재료들은 건강한 영양소를 포함하고 있으며, 다양한 맛을 더해준다. 다음 단계인 원료전처리 과정으로 넘어간다. 애호박과 양파는 깨끗이 씻어서 껍질을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰었다. 무는 껍질을 벗기고 얇게 채썰었다. 이렇게 하면 요리할 때 각 재료가 균일하게 익도록 도와주기 때문이다. 두부는 물기를 제거한 뒤 깍둑썰기로 준비하였다. 청양고추는 매운맛을 준비하기 위해 꼭지를 제거하고 송송 썰었다. 모든 재료가 준비되면 조리가 시작된다. 조리 단계에서는 먼저 냄비에
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