코로나19 발생 이후 국내 호텔관광외식 프랜차이즈 기업 우수사례 현황을 조사하여 향후 운영방안

1. 서론

코로나19 팬데믹은 국내 호텔관광외식 프랜차이즈 산업에 지대한 영향을 미쳤다. 해외여행 제한과 사회적 거리두기 시행으로 여행 및 외식 수요가 급감하면서 업계 전반이 큰 어려움을 겪었다. 국내 호텔 프랜차이즈 업체인 신라호텔은 2020년 매출이 전년 대비 30% 가까이 감소했으며, 롯데호텔 역시 비슷한 수준의 매출 감소를 기록하였다. 외식 프랜차이즈 분야에서도 큰 타격을 입었는데, 한국외식산업연구원 자료에 따르면 2020년 전체 외식시장은 전년 대비 20% 이상 위축되었으며, 특히 배달이 가능한 프랜차이즈 업체들이 비교적 빠르게 대응하여 일부 실적을 유지하거나 상승시키는 사례도 나타났다. 대표적인 사례로는 배달 전문 프랜차이즈인 배달의민족이 주도하는 배달 시장이 호황을 누리며, 배달의민족과 협력하는 여러 음식점들이 수익성을 확보하는 데 성공하였다. 또한, 일부 호텔은 비대면 체크인, 스마트 객실 서비스 도입 등 디지털 혁신으로 고객 편의성을 높였으며, 외식업체 역시 온라인 주문과 비대면 결제 시스템을 강화하여 고객 접점을 유지하였다. 이러한 대비책들은 단기간 급변하는 시장 상황에 대응하기 위한 전략적 선택으로, 일…