체험학습지2-식품첨가물 작성완료

1. 식품첨가물의 정의

식품첨가물은 식품의 맛, 냄새, 색깔 등을 개선하거나 보존성을 높이고 제조 과정에서의 효율성을 위해 인위적 또는 자연에서 유래한 물질을 첨가하는 것을 말한다. 식품첨가물은 식품의 안전성을 유지하며 품질을 일정하게 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 국제식품규격위원회(CODEX)에서는 식품첨가물을 ’식품의 특성을 변화시키거나 촉진하거나, 보존하거나, 향상시키기 위해 식품에 넣는 모든 물질‘로 정의하며, 이는 자연적 성분이든 인공적이든 모두 포함한다. 식품첨가물은 단순히 맛과 색을 개선하는 것뿐만 아니라, 식품의 부패 방지 및 유통 기한 연장에도 필수적이다. 예를 들어, 방부제인 나트륨벤조에이트는 음료수와 잼, 소스 등에 흔히 사용되어 미생물의 성장을 억제하는 역할을 한다. 한국 식품의약품안전처 자료에 따르면, 2021년 기준으로 국내 식품에 사용되는 식품첨가물의 종류는 490종 이상이며, 계속해서 다양화되고 있다. 또한, 한국인 1인당 연간 식품첨가물 섭취량은 2020년 기준 약 49g으로 추산되는데 이는 WHO 권장 섭취량 내에 있다. 식품첨가물의 안전성은 엄격한 관리와 검사를 통해 확보되며, 각종 규제 기준에…