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1. 중국술 개요
중국술은 중국의 전통적인 술로서 오랜 역사를 가진 문화유산이다. 중국술은 주로 쌀, 밀, 보리, 감, 누에, 쑥 등의 곡물과 식재료를 발효시켜 만들어지며, 지역에 따라 다양한 종류와 제조 방법이 존재한다. 중국은 세계에서 가장 오래된 술 제조 역사를 가진 나라 중 하나로, 기원전 5,000년경부터 술이 만들어졌다는 기록이 남아 있다. 중국술은 중국 문화와 밀접한 관계를 맺고 있으며, 의례, 축제, 접대용으로 널리 사용된다. 특히 중국의 춘제, 중추절 등 주요 명절에는 다양한 종류의 중국술이 빠질 수 없는 중요한 역할을 한다. 중국 내에서는 강소성, 산동성, 광동성 등 지역별로 특색 있는 술이 존재하며, 타이저우, 마오타이, 바이주 등이 대표적이다. 이중에서도 마오타이는 세계적으로 유명한 중국 술로, 1951년 첫 생산 이후 현재까지 시장 점유율이 높으며, 2022년 기준 세계 수출 규모는 약 10억 달러에 달한다. 중국술은 알코올 도수도 다양해서 낮은 30도부터 높은 60도 이상까지 존재한다. 중국술의 생산량은 연간 약 3억 리터로 추산되며, 국내 소비뿐만 아니라 수출도 활발히 이루어지고 있다. 또한, 국내 시장에서의 점유율은 약 70%…