우리나라의 식생활과 만성퇴행성질환

1. 서론

우리나라의 식생활은 급속한 경제 성장과 산업화에 힘입어 과거와는 달리 서구화된 식습관으로 변화하였다. 전통적으로 쌀, 채소, 해산물 중심이던 식단은 현재 육류, 인스턴트 식품, 가공식품이 증가하는 추세이다. 이에 따라 영양 불균형과 만성퇴행성질환의 발생률이 높아지고 있는데, 최근 통계에 따르면 우리나라 성인 30세 이상 성인 35% 이상이 비만으로 판정받으며 이들이 겪는 고혈압과 제2형 당뇨병 환자 수가 지속적으로 증가하고 있다. 식생활 변화는 체중 증가뿐만 아니라 관상동맥질환, 뇌졸중, 암 등 만성질환과 밀접한 연관이 있어 국민 건강에 심각한 영향을 미치고 있다. 특히, 1인 가구와 맞벌이 가구의 증가로 인해 즉석식품과 패스트푸드 섭취가 늘어나면서 영양 섭취의 질이 낮아지고 있으며, 이는 건강 악화의 주요 원인 중 하나로 지목되고 있다. 또한, 학교 급식 및 가정식 조리 방식의 변화로 인해 신선한 채소와 과일 섭취량도 감소하고 있는데, 전국 평균 과일 섭취량은 하루 100그램 수준으로 WHO 권장량(400그램)에 훨씬 못 미치는 실정이다. 이러한 식생활 패턴의 변화는 만성퇴행성질환의 유병률을 높이고 있으며, 국민 건강과 경…