식품유해물질의 종로, 사회적이슈와 그 피해, 대책

1. 식품유해물질의 정의

식품유해물질은 인체 건강에 해를 끼칠 수 있는 유기 또는 무기 화학물질, 생물학적 독소, 그리고 물리적 이물질 등을 의미한다. 이는 식품 원료, 가공 과정, 보관 또는 유통 과정에서 오염되어 존재하는 모든 유해 성분을 포괄한다. 대표적인 식품유해물질로는 농약잔류물, 중금속, 미생물, 방사능 물질, 인공색소 및 방부제, 그리고 동물용 의약품이 있다. 특히 농약잔류물은 농산물에 과다하게 잔존하면 인체에 치명적인 영향을 미칠 수 있으며, 2xxx년 농림축산식품부가 발표한 자료에 따르면 국내 농산물 중 농약잔류 허용기준 초과 사례는 약 1.2%로 나타났다. 중금속 중에서는 납, 수은, 카드뮴 등의 농축이 대표적이며, 2022년 한국환경공단 자료에 따르면, 일부 해산물과 육류에서 수은 농도가 각각 평균 0.35mg/kg, 납 농도는 0.07mg/kg으로 나타났으며, 이는 국제기준을 넘는 수준이다. 또한, 미생물에 의한 오염 역시 심각한 문제이다. 2xxx년 질병관리본부의 조사에 따르면, 유통기한이 지난 식품이나 위생상태가 불량인 식품에서 살모넬라균, 대장균 등 유해균이 검출된 사례가 전체 검사의 3.8%를 차지하였다. 이러한 유해물질들은 …