식품위생학) 1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현

식품위생학) 1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현

1. 인공감미료 아스파탐 개요

인공감미료 아스파탐은 설탕보다 약 200배 더 강한 단맛을 지닌 화합물로, 주로 다이어트 음식, 무설탕 음료, 껌, 과자, 요구르트 등 다양한 식품에 사용된다. 1965년 영국 제약회사에서 개발되었으며, 이후 세계 여러 나라에서 식품 첨가물로 승인되어 널리 활용돼 왔다. 아스파탐은 화학구조상 페닐알라닌, 아스파르트산, 메탄올로 구성되어 있으며, 이 중 페닐알라닌은 페닐케톤뇨증(질환자에게는 섭취 금지)를 유발할 수 있어 해당 질환자에게는 제한이 있다. 일반인에겐 일일 섭취 허용량이 정해져 있는데, 2005년 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)은 아스파탐을 발암 가능 물질로 분류하는 2B군에 넣어 논란이 되었지만, 동시에 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)는 2020년에 아스파탐의 안전성을 재평가하여 일일 허용 용량을 40mg/kg으로 결정했다. 이 기준에 따르면, 60kg 성인은 하루 최대 2400mg까지 안전하…