베이글과 크림치즈는 서로 보완재이다. 베이글의 원료인 밀가루 가격의 급등에 따라 베이글의 생산비용

1. 서론

베이글은 전 세계적으로 인기 있는 제과류로서 특히 미국과 이스라엘, 대한민국에서 많은 소비자들에게 사랑받고 있다. 베이글의 주원료인 밀가루는 전통적으로 밀에서 추출되는 곡물로서, 그 생산과 공급은 농업 환경과 밀 생산량에 크게 의존한다. 밀가루는 베이글 제조뿐만 아니라 빵, 파스타, 케이크 등 다양한 식품의 기본 원료로 널리 사용되고 있으며, 따라서 밀가루 가격의 변동은 관련 산업 전체에 영향을 미치는 핵심 요인이다. 최근 몇 년간 국제 밀가루 시장은 원자재 가격의 급등과 공급망의 불안정으로 인해 큰 변동성을 보이고 있다. 2021년 세계경제포럼의 보고에 따르면, 글로벌 밀가루 가격은 2020년 대비 약 30% 이상 상승하였으며, 이는 코로나19 팬데믹 이후 공급망 교란과 곡물 수요 증가에 기인한다. 특히, 러시아와 우크라이나는 세계 밀 생산의 중요한 부분을 차지하는데, 이 두 나라의 전쟁과 지정학적 긴장으로 인해 수출이 제한되면서 국제 시장가격에 큰 영향을 미쳤다. 대한민국의 경우, 밀가루 수입 의존도가 높아 2022년 들어 밀가루 가격이 15% 이상 상승하는 현상이 나타났으며, 이는 베이글을 비롯한 밀가루를 주원료로 하는 …