면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오 (1)

1. 식품 알레르기의 정의

식품 알레르기란 특정 식품 성분에 대해 면역 시스템이 비정상적으로 과민 반응을 일으키는 현상이다. 이는 정상적인 경우에는 무해한 것으로 간주되는 식품 성분이지만, 알레르기 반응이 발생하는 사람에게는 생명을 위협하는 심각한 증상을 유발할 수 있다. 식품 알레르기는 면역계가 특정 식품의 단백질을 해롭거나 유해하다고 오인하여 면역글로불린 E(IgE) 항체를 생성하게 되면서 시작된다. 이후 해당 식품을 섭취할 때마다 즉각적인 면역 반응이 나타나며, 이는 두드러기, 구토, 복통, 호흡곤란, 입술과 목의 부종 등을 포함한다. 특히 유아기에 발생하는 식품 알레르기는 성인보다 발생 빈도가 높으며, 영양 섭취에 영향을 미치는 경우가 많다. 세계보건기구(WHO)와 미국알레르기, 천식 및 면역학회(AAAAI) 보고서에 따르면, 전 세계적으로 약 5~8%의 유아가 식품 알레르기를 경험하며, 그 중 60% 이상이 3세 이전에 증상이 나타난다. 국내 조사에 따르면 만 2세 이하 유아의 식품 알레르기 유병률은 약 4.2%로 보고되고 있으며, 이는 점차 증가하는 추세이다. 식품 알레르기의 대표적 원인 식품으로는 우유, 계란, 땅콩, 견과류, 생선, …