당신은 수산업계 회사의 인적자원관리자다. 수산물 신선도에 대하여 고객 불만이 늘고 있는 상황에서

1. 서론

수산물은 인간의 건강과 직결되는 중요한 식품으로서 신선도 유지가 무엇보다도 중요하다. 최근 몇 년간 수산물 신선도에 대한 고객 불만이 꾸준히 증가하는 추세를 보이고 있으며, 이는 업체들의 신뢰도와 직결되는 문제다. 한국수산연구원에 따르면, 수산물 신선도 감소에 따른 고객 불만률은 2xxx년 15%에서 2022년 28%로 약 13%포인트 증가하였으며, 특히 횟감용 생선과 조개류에서 불만이 집중되고 있다. 고객들의 불만 내용은 주로 ‘생선이 비릿하거나 냄새가 이상하다’, ‘살이 엉겨 붙거나 색이 변했다’, ‘신선도 표시와 달리 신선하지 않다’는 식의 불만들이 다수 보고되고 있다. 이러한 고객 불만은 수산물 업계 전반에 일어난 것으로, 코로나19 팬데믹 이후 온라인 주문의 비중이 증가하면서 제품 신선도 유지에 대한 엄격한 기준이 필요하게 된 것도 한 원인이다. 그러나 수산물의 저장 유통 과정에서 적절한 온도 관리, 포장 방식, 유통 기간 준수 등 기본적인 유통관리 체계가 미흡했던 점도 고객들의 신뢰를 떨어뜨리고 있다. 특히, 수산물은 해양환경, 사육 조건, 처리 및 보관 방식에 따라 품질 차이가 크기 때문에, 신선도 유지에 실패할 …