기초영양학(출석)) 1. 이당류의 종류와 각각의 결합 형태에 대해 설명하고, 소화 시 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분재되는지에 대해 설명하시오. 2. 기능성올리고당의 생리활성효과를 4가지 이상 쓰시오~

기초영양학(출석)) 1. 이당류의 종류와 각각의 결합 형태에 대해 설명하고, 소화 시 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분재되는지에 대해 설명하시오. 2. 기능성올리고당의 생리활성효과를 4가지 이상 쓰시오

1. 이당류의 정의 및 종류

이당류는 두 개의 단당류가 글리코시드 결합에 의해 연결된 크기의 당류로 정의된다. 대표적인 이당류로는 설탕(자당), 유당(락토오스), 맥아당(말토오스)이 있으며, 각각의 구조적 특성과 결합 형태가 다르다. 설탕인 자당은 포도당과 과당이 글리코시드 결합(α-1,2-글리코시드 결합)을 통해 형성되며, 가장 흔한 식용 감미료다. 유당인 락토오스는 포도당과 갈락토오스가 결합된 이당류로, 결합구조는 β-1,4-글리코시드 결합에 의해 연결된다. 맥아당인 말토오스는 두 개의 포도당이 α-1,4-글리코시드 결합에 의해 연결된 구조를 갖는다. 이들의 화학구조는 당마다 소화 과정에서 분해되고 활용되는 방식에 차이를 만든다. 소화 시 이당류를 단당류로 분해하는 데 필요한 분해효소는 각각 다르다. 설탕인 자당은 자당효소(사카라제)가 필요하며, 이 효소는 소장 미세융모 표면에서 활성화된다. 유당은 락타아제라는 효소…