국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

1. 서론

국내 발효유제품 시장은 건강에 대한 관심이 높아지고, 식생활 패턴이 변화함에 따라 지속적으로 성장하고 있다. 발효유제품은 유산균과 유익균이 함유되어 있어 소화기 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 면역력 강화와 다이어트, 피부 개선 등 다양한 건강 효능으로 소비자들의 관심이 집중되고 있다. 2020년 기준 국내 전체 유제품 시장은 약 3조 원 규모이며, 그 중 발효유제품이 차지하는 비중은 약 45%를 차지하고 있어 주요 세부 시장으로 자리매김하고 있다. 특히 대표적인 제품인 요거트는 연평균 성장률이 7%에 달하며, 2022년 기준 약 1조 3천억 원 규모로 확대되었다. 시장 성장의 핵심 계기는 건강 트렌드의 확산과 성장하는 1인 가구, 맞춤형 식품에 대한 수요 증가이다. 국내외 유명 브랜드인 매일유업의 ‘상하목장’, 풀무원의 ‘요플레’, 뉴트리원의 ‘요플러스’ 등의 제품은 시장에서 높은 인지도와 시장 점유율을 보이고 있다. 소비자들의 제품 선택 기준은 건강상 이점, 맛, 가격 등이 되었으며, 최근에는 저당, 저지방, 유기농 인증 제품의 수요도 빠르게 늘어나고 있다. 국내 소비자는 고령화 속도에 따른 건강식품 선호와, 1인 …