국내 식육산업의 현황과 미래전망 (1)

1. 서론

국내 식육산업은 농림축산식품부 통계에 따르면 2022년 기준 연간 육류 생산량이 약 272만 톤에 달하며, 이는 전년 대비 3.8% 증가한 수치이다. 특히 돼지고기는 전체 육류 생산량의 약 60%를 차지하며, 주된 소비처로 자리 잡고 있다. 과거에는 축산업이 소규모 농가 중심이었다면 최근에는 대규모 기업화와 글로벌 시장 진출이 활발히 이루어지고 있어 산업의 구조적 변화가 두드러지고 있다. 국내 육류 소비량은 1인당 연간 약 57kg으로 세계 평균인 34kg보다 높으며, 지속적인 증가세를 보이고 있다. 이는 국민들의 고기 섭취량에 대한 선호도와 건강, 영양에 대한 관심이 높아지고 있기 때문이다. 또한, 한우와 육우, 돼지 사육 기술이 발전하면서 품질 향상과 더불어 프리미엄 육류에 대한 수요도 늘어나고 있어 고부가가치 창출이 가능해지고 있다. 그러나 산업이 성장하는 가운데 사육 환경 개선, 동물 복지 문제, 및 식품 안전성 확보 등 해결해야 할 과제도 산적해 있다. 최근 코로나19 팬데믹과 글로벌 공급망 불안은 식육산업의 취약성을 드러내며, 생산·유통 과정의 투명성 확보와 안전성 강화의 필요성이 더욱 커지고 있다. 이에 따라 정부는 …