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1.지원동기
[한식 글로벌 경쟁력 강화를 위한 열정] 한국의 전통 식품과 식문화가 세계 시장에서 인정받는 데 기여하고자 지원하게 되었습니다. 대학 시절 한식의 우수성을 알리는 연구 프로젝트를 수행하며, 전통 발효 식품의 유산균 함유량을 분석하여 세계인들이 선호하는 건강식품으로서의 가능성을 확립하였습니다. 특히 김치와 된장의 품질개선을 위해 최신 분석기법인 GC-MS와 IL-SSP를 도입하여, 제품의 유효 성분 함량을 기존보다 평균 25% 이상 향상시켰으며, 생산성 향상과 품질 안정성을 동시에 달성하였습니다. 또한, 이러한 연구 결과를 바탕으로 국내외 식품박람회에서 15건 이상의 발표와 3건의 특허 출원으로 산업적 활용도를 높이며 기업의 수출 신장에도 기여하였습니다. 한국식품연구원이 추진하는 한식 글로벌화 정책에 부합하는 연구개발을 통해, 한식의 국제 경쟁력을 강화하는 일에 기여하고 싶습니다. 식품연구원의 핵심 과제인 국산 원료 활용 확대와 현대적 제조기법 접목에 따른 품질 향상 프로젝트에 참여하여, 연평균 생산성 12% 향상과 해외 수출액 증가에 실질적인 도움을 드리겠다는 목표를 가지고 있습니다. 이러한 경험과 열정을 바탕…