성균관대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서 3

1.지원동기

[미래를 이끄는 혁신을 향하여] 어릴 때부터 식품의 안전성과 품질에 깊은 관심을 가지게 되었습니다. 대학교 재학 시절, 식품공학 관련 실험실에서 근무하며 식품 안전성과 유통기한 연장 기술을 연구한 경험이 있습니다. 이때 산화 방지제와 천연보존제의 적용에 관한 실험을 진행했고, 보존제의 첨가량을 0. 5%에서 2%로 조절하며 유통기한이 평균 15일에서 25일로 늘어성과를 이루었습니다. 이러한 경험은 식품공학의 실질적 발전 가능성에 대한 확신을 심어주었고, 더 깊은 연구를 이어가고자 결심하게 만들었습니다. 성균관대학교의 선진 연구 환경과 강의 커리큘럼은 목표인 안전하고 건강한 식품 개발에 적합하며, 특히 생물학적 식품 안정 기술과 첨단 분석기법을 체계적으로 습득할 기회를 제공한다고 믿습니다. 대학원에서의 연구를 통해 나노기술을 활용한 미생물 제어법과 천연물 기반 항균제 개발에 집중하고자 합니다. 적합한 연구 계획과 실험 설계로 100여 개가 넘는 논문과 특허 출원으로 연구성과를 인정받은 선배들의 연구를 모델 삼아, 식품 안전성 향상과 관련된 실용적 해결책을 개발하는 것이 목표입니다. 또한, 산업체와의 산학 협력…