서울대학교 일반대학원 식품영양학과 연구계획서

1.지원동기

[미래를 이끄는 식품영양과학자] 사람들의 건강과 삶의 질 향상에 기여하는 식품영양학 연구에 깊은 열정을 가지고 있습니다. 대학 재학 시 식품 관련 실험실에서 근무하면서 인공조미료 섭취량이 체내 염증 수치인 C-반응성 단백질 수치에 미치는 영향을 조사한 바 있습니다. 이 연구를 통해 인공조미료를 과다 섭취하는 것이 만성 염증과 관련된 당뇨병, 심혈관질환의 위험을 높인다는 통계를 확보하였으며, 이를 바탕으로 건강한 식습관 제안서 개발에 성공하였습니다. 또한, 지방 섭취와 체중 증가와의 상관관계를 분석하며 지방 섭취를 10% 줄일 경우 평균 체중이 3kg 이상 감소할 수 있다는 결과를 도출하였고, 이 결과를 바탕으로 공공 보건 정책에 반영하는 방안을 제시하였습니다. 최신 연구 동향과 통계 데이터 분석 능력을 바탕으로 식품영양학 분야에서 더욱 체계적이고 실질적인 연구를 수행하고자 합니다. 서울대학교 일반대학원에서는 세계적인 연구진과 함께 최신 분석 장비를 활용하여, 기능성 식품과 건강 증진 관련 기술 개발에 기여하며 과학적 근거를 기반으로 한 맞춤형 영양관리를 연구할 계획입니다. 지속적인 연구와 실험을 통해 국민…